Snel recept: Groentesoep

Een warme kom groentesoep op een koude herfstdag smaakt jong en oud. Hebben je kinderen liever geen stukjes in hun soep? Even mixen en iedereen kan samen aan tafel.

Recept groentesoep

Ingrediënten voor 4 personen

–    1 wortel
–    1 ui
–    1 tomaat
–    1 prei
–    1 raap
–    1 courgette
–    1 aardappel
–    4 stengels selder
–    1,5 l groentebouillon
–    2 el peterselie (fijngehakt)
–    Bieslook (3 sprietjes)
–    1 el sojasaus
–    2 el olie
–    peper en zout

Bereidingswijze

1.    Schil de groenten en hak ze in fijne blokjes.

2.    Stoof de groenten 10 minuten aan in een pan met een beetje olie. Doe er de groentebouillon bij. Breng aan de kook en laat 20 minuten pruttelen op een zacht vuurtje.

3.    Doe er de sojasaus bij en kruid naar smaak met peper en zout.

4.    Liever geen groentestukjes, mix dan de soep. Serveer vervolgens de soep in kommetjes en werk af met peterselie en bieslook.