Makkelijk recept: Lasagne met spinazie

Geen idee wat klaar te maken? Probeer eens lasagne met spinazie: leuk om samen met je kinderen te bereiden én bovendien lekker en voedzaam.

Recept lasagne met spinazie

Ingrediënten voor 4 personen

–    8 vellen lasagne
–    400 g gehakt
–    1 kg verse spinazie
–    1 wortel
–    1 ui
–    1 blikje tomaten in blikjes
–    1 bol mozzarella
–    2 teentjes knoflook
–    2 el peterselie (gehakt)
–    Laurier
–    Nootmuskaat
–    Olijfolie
–    peper en zout

Bereidingswijze

1.    Verwarm de oven voor op 175°C.

2.    Schil de wortel en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Fruit de ui glazig in een scheutje olie. Doe er het gehakt bij en bak het al roerend. Voeg er de tomaten- en wortelblokjes aan toe. Kruid met laurier, peper en zout. Dek af en laat het 15 minuten stoven.

3.    Spoel de spinazie. Laat uitlekken in een vergiet. Stoof de spinazie heel kort aan in een beetje olijfolie. Pers de knoflook en meng met spinazie en peterselie. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

4.    Vet een ovenschaal lichtjes in met olijfolie. Leg er als eerste laag een lasagnevel in en daarna een laagje gehakt. Bedek weer met een lasagnevel en leg daarop een laagje spinazie. Herhaal dit tot alles opgebruikt is. Eindig met een laagje spinazie

5.    Snij de mozzarella in fijne plakjes en leg ze op de spinazie. Kruid met peper en zout.

6.     Zet de ovenschaal 35 minuten in de oven.